Pa especiat amb un toc de xocolata

Un dels aliments que més m'agrada és el pa, sempre m'han dit que sóc molt panarra i és ben cert. M'agrada abans de dinar, amb les postres acompanyat de plàtan o bé amb pa amb oli, sal i xocolata negra. Per acompanyar un bon suquet, fins i tot amb la sopa. Per esperar entre plats, em diuen "no mengis tant de pa que no tindràs gana de dinar" -he de confessar que encara em "renyen" amb el menjar-, i és que si em poseu pa al davant no puc parar de menjar-ne, tant és que no hi hagi res més per menjar!

Doncs bé, vaig veure aquesta recepta i, tot i que la canyella m'agrada molt, després de fer el pastís de Nadal em van quedar ganes de tornar a cuinar alguna cosa amb les cinc espècies. La recepta original porta panses i nous, però jo li vaig posar xocolata. I és que un contrast que també m'agrada molt és el de la xocolata amb espècies. He posat "un toc" de xocolata perquè en vaig posar poca, no va ser premeditat.

El gust d'aquest pa m'ha fet pensar una mica en el tortell de Reis i el meu esmorzar d'avui: pa especiat amb Nutella, m'ha encantat!

Ingredients:
450 g de farina de força
1 cullerada petita de sal
2 cullerades de cinc espècies (o més, al vostre gust)
85 g de sucre
7 g de llevat sec per fer pa
200 ml de llet
50 g de mantega
2 ous
Xocolata especial per a postres
1 rovell d'ou
Aigua



Preparació:

Barrejar la farina, la sal i les espècies en un bol. Afegir el sucre i el llevat.

A una cassola escalfar la llet amb la mantega, quan aquesta estigui desfeta afegir-la a la barreja anterior. Batre els ous i afegir.

Primer treballar-ho amb una cullera de fusta, quan estigui ben barrejat, barrejar-ho en una superfície enfarinada i treballar-ho fins que quedi una massa una mica enganxosa, però que es pugui treballar bé.

Deixar fins que dobli el seu volum.

Treure la massa i donar-li un cop perquè deixi anar l'aire. Tornar-la a treballar uns minuts i ja es pot afegir la xocolata tallada a trossos.

Dividir la massa en tres trossos i passar-la al recipient per anar al forn. Deixar que pugi la massa durant 30 minuts aproximadament o fins que arribi a la part de dalt del motllo.

Escalfar el forn a 180º-200º.

Barrejar el rovell d'ou amb una cullerada d'aigua i pintar el pa.

Passar al forn i deixar coure durant uns 20 minuts (quan comenci a quedar torrat ja es pot tapar la part de dalt, jo vaig tancar el forn de dalt), baixar el forn (160-180º) i esperar que s'acabi de fer. Sabem que està fet quan el girem i, al picar a sota, sona buit.