Amanida de flors

Com a dia 15 que som no podia faltar a la meva cita amb "La recepta del 15". Aquesta convocatòria té molt èxit, l'última vegada van tenir més de 80 receptes, així que si encara no la coneixeu doneu-li un cop d'ull i a veure si us animeu per la propera!

Volia fer una amanida amb flors, però quan anava al súper ecològic últimament no en tenien, així que ja anava pensant alternatives. Però divendres, sorpresa: allí m'estaven esperant les safates amb les flors! Havia pensat fer amanida de meló i flors, però no em van acabar de fer el pes els melons, em vaig girar i les aranges m'estaven mirant amb cara de "et servim nosaltres?" I tant que em servien! Volia fer servir la fruita de recipient per a l'amanida, així que les aranges també em podien anar bé. Quan les vaig anar a pesar m'estava esperant el gingebre fresc just al costat de la balança i no li podia fer un lleig.

La preparació era un "mezclum de flors" amb, tal i com diu l'etiqueta, brots tendres d'enciam, herbes de l'hort i flors de violeta i caputxina; una barreja genial per a una amanida de contrastos.

Com que l'aranja és una mica amargant el Jordi va pensar que si hi tiràvem vinagre quedaria més suavitzat i, la veritat, així ens va agradar més.

Ingredients:
Mezclum de flors*
Aranja
Gingebre fresc
Barreja de llavors (gira-sol, carabassa i pinyons)
Oli
Vinagre
Sal

*Brots tendres de 4 varietats d'enciam, flors de violeta i caputxina, mostasses de fulles, canonges, créixens, espinacs, ruca i graella (per si feu servir el traductor i fa coses rares és la "acedera").

Preparació:

Tallar la part superior de l'aranja. Amb un ganivet primer i, després, amb una cullera buidar l'interior de l'aranja fins que només ens quedi la part blanca. Reservar la polpa.

Omplir l'aranja amb el mezclum, la polpa de l'aranja tallada a làmines de mig centímetre aproximadament, el gingebre fresc ratllat i la barreja de llavors.

Salar i amanir amb l'oli i el vinagre.