Pa de moniato

Aquest mes els nois de La Recepta del 15 ens han proposat cuinar els moniatos. Quan era petita no podien faltar mai a la castanyada, sempre hem sigut de mantenir les nostres tradicions, per això aquell dia sempre teníem panellets, castanyes i moniatos. Era l’únic dia de l’any que en menjàvem, si més no l'única època -ja que suposo que algun que altre dia deuríem repetir-.

El record que tinc és de moniatos blancs, no eren tan dolços com els vermells, però amb els panellets quedava compensat, i de sobres. Després vam descobrir els vermells.
Durant una època podies triar el color i ara només en veig de vermells. Vosaltres també?

No és un ingredient que faci servir molt, però amb la recopilació que faran segur que descobriré molts plats que m’agradaran.

La primera idea va ser fer un plat dolç però a casa són més de salat i, finalment, em vaig decidir per fer un pa. La recepta original es fa amb patata, ja que l’he tret d’un llibre amb receptes irlandeses -allí aquest ingredient té moltíssimes receptes-.
Li podeu donar la forma que us agradi, com veureu l’Aina va fer formes diferents, però amb el formatge desfet semblen bastant iguals.

Es pot menjar tebi, fred per acompanyar un àpat o torrat acompanyat de mantega per un esmorzar.

Ingredients:
375 g de farina de força
250 g de puré de moniato
30 g de mantega fosa
200 ml de llet
1 cullereta de postres de sal
125 g de formatge ratllat
1 mica de llet per pintar el pa 

 Flor de sal amb Merlot (opcional) 

Preparació:
Escalfar el forn a 200º. Tamisar la farina, afegir el puré de moniato, ja fred. Afegir la sal, la llet i la mantega i barrejar.
Passar a una superfície enfarinada i treballar la massa uns minuts.
Donar la forma que es vulgui.
Pintar els panets amb llet i tirar el formatge ratllat.
Deixar al forn fins que estiguin fets (quan gireu el pa i piqueu la base ha de sonar buit).

Hi podeu afegir una mica de flor de sal, abans de menjar, si us agrada més salat.