Cake amb fruits vermells i dues cremes

Dimecres, aprofitant que els nens eren de colònies, vam fer el que ja comença a ser el “tradicional sopar de pares i mares sens nens”, els 7 magnífics!

Normalment anem a sopar a fora, però aquest any la cangur oficial del Lluc, la Judith, ja té prou feina amb l’Àitor i, tot i que ella va dir que se’l quedava igualment, vam preferir deixar-nos aquesta carta per deixar-li un divendres o dissabte, ja que tenim un sopar pendent a casa dels Wagner! Així que al Sergi, l’altre nen, bé, ja és un noiet, que no va anar de colònies li va tocar anar a dormir a casa d’un amic i vam fer el sopar a casa nostra.

Quan fem un sopar tothom porta alguna cosa i una de les que vaig fer jo va servir per les postres. La recepta del cake és del plum cake que feia la meva mare i vaig pensar que estaria bé acompanyar-ho de dues cremes diferents. Són dues cremes de mantega: una amb cacau i l’altra amb mel; aquesta última no l’havia tastat mai.

Ingredients:

Cake:
200 g de mantega
200 g de sucre
3 cullerades de sucre de vainilla
1 copa de licor **
1 polsim de sal
5 ous
300 g de farina
2 cullerades de llevat químic
Fruits vermells deshidratats


** Aquesta mida va una mica al gust de cadascú.


Crema de mantega amb cacau:
60 g de mantega
125 g de sucre de llustre, tamisat
2 cullerades de cacau en pols
2 culleradetes de llet


Crema de mantega amb mel:
60 g de mantega
84 g de sucre de llustre, tamisat
2 ó 3 cullerades de mel



Preparació:

Encendre el forn a 180º.

Posar a un bol els fruits vermells amb el licor. Reservar.

Batre la mantega amb el sucre i la vainilla fins que quedi una barreja escumosa. Afegir la sal i els ous d’un en un.

Barrejar la farina amb el llevat i incorporar a la preparació anterior -Costava una mica de remenar, així que vaig afegir el licor-.

En aquest punt ja es poden afegir els fruits vermells i remenar fins que quedin ben repartits.

Passar-ho a un motllo, prèviament untat amb mantega, i espolsat amb farina.

Crema de mantega:

Amb una batedora elèctrica batre la mantega amb el sucre fins obtenir una barreja lleugera i cremosa, és millor que la mantega la traieu de la nevera una estona abans.

Afegir la resta dels ingredients i batre durant uns dos minuts, fins que la crema hagi augmentat de volum.