Amanida: cigrons+espinacs+...

Hi ha combinacions típiques amb llegums: llenties amb arròs -que jo no la vaig conèixer fins que l'Aina va anar a la guarderia- o cigrons amb espinacs. Ara que ve el bon temps i comencen a venir de gust les coses fresques; a casa comença el temps de les amanides. No som de menjar amanides tot l'any, quan fa fred ens costa molt, però ara en mengem cada dia, sigui amb una combinació o una altra, però en mengem.

Tot i que recomanen el consum de llegums tres vegades per setmana, molts de nosaltres no ho fem. Una bona manera de menjar-ne i que no provoca mandra a l'hora de preparar-ho és en amanida. A més, és una molt bona opció si ens hem d'emportar el dinar a la feina.

Els llegums sempre els compro cuits, perquè això de trobar el punt als llegums em sembla que tampoc està fet per mi: les llenties em queden bé, però ho he provat amb els cigrons i res de res.

A casa sempre tenim llegums envasats, que sempre van bé si s'ha de preparar alguna cosa ràpida, però saludable, que és el que intentem.

No hi poso les quantitats perquè vaig fer dues presentacions: en bols i després en un plat, així que va variar tot plegat -ja sabeu, les quantitats són al vostre gust-.

L'amaniment també és senzill: només ens hi vam posar oli i sal, hi ha molts gustos diferents i amb una vinagreta em va semblar que seria massa barreja.

 
Ingredients:

Cigrons cuits
Espinacs frescos baby (els d'amanida)
Pernil d'ànec
Ous de guatlla



Preparació:

Obrir el pernil d'ànec una estona abans -Als envasos recomanen 15 minuts, però jo sempre prefereixo tenir-ho obert més estona-.

Si els cigrons són de pot s'han d'escórrer bé, primer pel colador i després amb paper absorbent.

Fer una base amb els espinacs, a sobre posar-hi els cigrons, el pernil d'ànec i a sobre de tot els ous de guatlla -fregits en oli abundant i deixats assecar sobre paper absorbent-.