dimarts, 31 de maig de 2011

Pastis de tres xocolates

L'Alba i l'Ingrid, de Film&Food, ens proposaven un intercanvi de receptes de xocolata entre blocs com a homenatge a la pel·lícula Chocolat. A mi em va tocar el pastis de tres xocolates que va proposar la Toñi del bloc Ricoricodelicioso's.

No l'havia preparat abans, però havia vist que la Catieu del bloc Pastissets el tenia, així que em va donar uns consells i em va dir com fer la base de la galeta d'una altra manera; i aquesta és la recepta que he seguit.

Aquests dies estic bastant desconnectada dels vostres blocs i em sembla que haurem de seguir així uns dies més. I és que el Lluc ha agafat la varicel·la. A la imatge que veieu és ell la primera vegada en dies que "sortia" una mica a prendre la fresca. Com sempre que faig fotos ell "m'ajuda", aquesta vegada he pensat que ell havia de sortir.

Encara que sembli mentida aquest pastís qualla ràpidament, així que no és necessari esperar molta estona entre capa i capa. Quan feia una capa el deixava refredar cinc minuts a fora de la nevera i després el posava a dins mentre preparava la propera capa.

Porta molta nata i llet, per això he fet servir la nata de cuinar i baixa en grasa, 18% MG, i la llet semidesnatada.

Un consell: quan talleu el pastís, millor que feu els trossos una mica grans.






Ingredients:
150 g de xocolata negra
150 g de xocolata amb llet
150 g de xocolata blanca
750 ml de llet
750 ml de nata líquida
3 sobres de quallada
110 g de sucre



Per a la base:
Galetes Digestive (amb aproximadament la meitat del paquet n'hi ha prou)
60 g de mantega
1 rajolí de llet (si cal)



Preparació:
Triturar les galetes i reservar.
Posar al foc la mantega amb un pot i deixar que es fongui. Quan és fosa comença a fer un soroll i va agafant una tonalitat torrada. Quan deixa de fer el soroll -tranquils que s'acaba- ja es pot treure del foc i tirar sobre les galetes. Remenar amb una cullera de fusta o silicona i passar a un motllo. Deixar refredar uns minuts i guardar a la nevera.

Per la primera base de xocolata negra. Barrejar 250 ml de llet, 250 ml de nata, 75 g de sucre i un sobre de quallada amb el minipimer perquè no quedin grumolls. Portar al foc i afegir la xocolata. Anar remenant fins que comenci a espessir. Retirar del foc, deixar reposar dos minuts i abocar sobre la base de les galetes. Deixar refredar cinc minuts i guardar a la nevera mentre es prepara la propera capa.

Aconsellen tirar el líquid sobre una cullera girada del revés, jo ho vaig fer sobre una espàtula i ho vaig tirar a poca distància. De totes maneres, com ja havia quallat una mica, si es fa amb compte no es trenca.

Repetir el pas anterior, però afegint només 35 g de sucre per a la capa de xocolata amb llet.

Acabar amb la capa de xocolata blanca sense afegir sucre.

Deixar a la nevera fins que estigui quallat del tot, es pot preparar d'un dia per l'altre.

55 comentaris:

Encontrar la Felicidad en Pequeños Detalles ha dit...

Wuwwww!! T'ha quedat perfecte!!!! Es un pastis bonissim!!!
M'ha encantat la foto!!! ;-)
Un petonas
Sònia

Yves Gerbeau ha dit...

Visca el Lluci!!!!!
Ja ens explicaràs el truc per haver aconseguit que el petit terrorista estigués quiet mentre feies la foto... buscava la moto-Titi?

elsfogonsdelabordeta ha dit...

Ooooooooooooh!! Pobret Lluc, ho deu haver passat fatal!! Que mono ell!
T0ha quedat genial nena, les capes perfectes i segur que boníssim!!
Un gran pastís per celebrar el teu aniversari! jejejeje
Petonets preciosa, tus amigos ruleros de Parchís te desean CUMPLEAÑOS FEEEEEEEEELIZ!!
Sandra

Lídia ha dit...

Mònica!!

per molta anys....un ocellet...jajajaja

el pastís fa una pinta... a mi m'encanta la xocolata blanca i les tres combinacions...ha de ser boníssim!!

Lídia

Pilar ha dit...

F E L I C I D A D E S S S S!!!!!!!
Que pases un día muy muy feliz y que te regalen todo lo que desees.
Esa tarta tiene una pinta estupenda. Qué raro que el peque no atacara el plato ;)
Besos

Sweet 180° ha dit...

Felicitats pel teu aniversari! Pobret en Lluc, però amb aquest pastiss de fàbula, segur que es millora de cop. jeje. Una abraçada

Judith ha dit...

felicitatssssssssssssssss!!!! ;P t'ha quedat tan i tan xulo!!! i el nostre petit terrorista tan quiet! si es que no pot ser!!!! petonets guapa

MªJose-Dit i Fet ha dit...

FELICITATSSSS!!!! ja saps que un ocellet ens ha xiuxiuejat a l´orella que avui és el teu aniversari? :))
T´ha quedat un pastís amb un tall perfecte, aquest és un dels nostres preferits...un petonet i que el nen es millori aviat...

María ha dit...

Muchísimas felicidades Moni, no sabia que eras la hermana de Judith, es un sol. Disfrúta mucho.
Un besazo

Esther ha dit...

Moltes felicitats, Moltes felicitats, et desitgem tots nosaltres...

Quin pastis més xulo!!! Per les xocolateres com jo és ideal.
Molts petonets al LLuc i que es millori aviat.
Petonets maca,
Esther

Su ha dit...

Pues está tremenda, y a mí me sorprende que el niño no se abalance sobre semejante delicia. Yo lo haría... Un besote.

Catarina - ReceitaseSaboresdoMundo ha dit...

Con tres chocolates, So puede ter ficado una delicia : ))) La receta se ve muy buena. Se ya quedado con un aspecto maravilhoso : )

Besitos

Ribereña ha dit...

Primer de tot MOLTES FELICITATS!!! que un ocellet m'ha dit que és el teu aniversari!!

El pastís t'ha quedat perfecte, que bo, jo l'he fet un parell de vegades i sempre surt ideal.

Que passis un feliç dia, maca.
Petonets

Ana-Experimento en la cocina ha dit...

Monica, Felicidadessssssssssss por tu cumple.
Una pastel delicioso y precioso.
Besos

SILVIA ha dit...

Quina foto més xula! I la xocolata no falla mai! Aquestes capes de xoco són perfectes.
Petons

Catieu ha dit...

Anys i anys, per molts anys!!!!!
Que passis un dia molt i molt feliç juntament amb tots els teus.
El pastís, espectacular la tallada!!!
Molts petonets guapa!!!

Chelo.-Cogollos de Agua ha dit...

No consigo que funcione el traductor, con lo cual no entiendo nada, veo la tarta de 3 chocolates perfecta y como se que es tu cumple vengo a felicitarte.
Muchas felicidades
Bss

Neus ha dit...

Felicitats maca, que tinguis un bon día i que siguis molt feliç!!!
I felicitats per aquest tall...lueix perfecte un petonet al nen i a la mare.

La cuina de l'Eri ha dit...

Anys i anys, per molts anys,
Moltes felicitats guapa!! Ains el Lluc que ho deu estar passant malament, a veure si li passa ràpid.
I el patís.. a mi m'encanta, quan no hi ha temps és ideal i quede tant preciós... T'ha quedat PERFECTE!! Petons i a gaudir del dia

Ingrid ha dit...

Moltes Felicitassss guapa!!! que passis un dia genial del teu aniversari!! i ja et pots posar les botes amb tants postres de xocolata que tens dedicatssss!!! quina meravella!
Com la teva aportació! que és d'escàndol! el tall es veu tant bonic...m'encanta!
Moltes gràcies per participar!!! i molt petonets pel teu nen que es millori!!!

Silvia ha dit...

Muchísimas felicidades,te deseo un gran día.
El corte del postre es brutal...en mi casa se matan por él.Bueníismo.

Un beso

Miquel ha dit...

muchas felicidades y que tengan un buen dia y con este trio de chocolates saborealo bien porque esta genial el corte lo dice todo
un peto
miquel

A qué huele mi cocina ... ha dit...

MUCHAS FELICIDADES!! Me he enterado por Judith que sóis hermanas y que te quiere un montón. Esa tarta te ha quedado fantástica. Me quedo también contigo para seguirte y ver las delicias que preparas. Bss. Alicia

bet ha dit...

Moltes felicitats!! ja he vist al blog de la Judith que avui és el teu aniversari! t'ha fet una bona dedicatòria eh! Aquest pastís 3 xocolates m'encanta, l'he fet unes quantes vegades però mai m'han quedat les capes tan ben fetes com a tu! com t'ho has fet? També el vaig fer en versió estrelleta per la recepta del 15 del mes de Maig. Si vols et convido a passar! Pobret Lluc, però bueno dins del que cap, ja diuen que com més jove la tens millor! :)

Acabatdefer ha dit...

UAUUUU....
Aquest tipus de pastís l'he provat de fer fa temps, però sempre m'ha fet por el temps d'espera perquè es quallés.
Seguiré els teus consells i el faré sense miraments.
Petons! ;)

Heva ha dit...

Pobrecito, que mal lo pasan, hace un año pasaron la varicela mis dos niños, uno con 5 años y el otro con mes y medio, que penita cuando están malitos y les sube la fiebre ¡cuidalo! y encima nos traes una receta preciosa ¡cuanto vales!
Besos para los dos

Laura ha dit...

Mònica, el pastís genial, el nen de fons molt maco. Pobret, ho passen malament els dos-tres primers dies però després ja està, tornan a estar com una moto. I no marxaré sense desitjar-te MOLTES FELICITATS!!!!!!!!!!!!!no tens excusa per no celebrar-lo que ja tens el pastís fet...

Jordi ha dit...

T'ha quedat perfecte!!!!!!
pobret Lluc quina pallissa...
Petoenets per tots

Jordi ha dit...

Que callat que t'hotenies... PER MOLTS ANYS!!!
Petonets

Alba i Jordi

Cristina ha dit...

Felicitats! El pastís t´ha quedat de vici.

Anniki ha dit...

Pobre LLuc!! Pobrissó, com li deu hacer costat!!
M'encanta la combinació de 3 xocolates i que bonic t'ha quedat el pastís!

Un petó :)

luisa ha dit...

que rico pastel te quieres creer que nunca lo hice en casa , a ver si me animo. Por cierto quedas perdonada que tienes que cuidar de tu nene. Bss

la cuina de l'estany ha dit...

Hola priemr de tot per molt anys!!!

Vinc del blog de la teva germana i gracies a ella t'he descobert, quin blog tant bonic que tens, no sé com m'ha pogut passar per alt.
Aquest pastís a les tres xocolates és espectacular jo l'he preparat varies vegades però el faig sense sucre a casa ens agrada més, si mes no, no és tant pesat entre la nata i la llet uf...

Judith

Asela Masià ha dit...

La cunyada de la meua germana el fa igual igual i està boníssim. T'ha quedat perfecte i molt bonic. A veure si es recupera prompte el xiquet, pobret, li deu picar tot el cos. Un beset.

Asela Masià ha dit...

Per cert, he vist en alguns blocs que hui és el teu aniversari. Moltes felicitats i que siga per molts anys. Que passes un dia molt bonic amb els teus. Besets.

Lucia ha dit...

Molt's d'anys Mónica!

a peu coix ha dit...

Felicitats!!! Xocolatesssss

Glòria ha dit...

Vinc del bloc de la Judith i acabo d'assabentar-me que és el teu aniversari. Per molts anys!. I felicitats també per aquest pastís, jo també l'he fet alguna vegada i el trobo boníssim!. Aquest és el de les espelmes?

maria ha dit...

Bueno, bueno ante todo que sorpresita que me he enterado que Judith y tu sois hermanas y se ha chivateado que es ¡TU CUMPLE!muchísimas felicidades y que seas muy feliz.
Una tarta preciosa, el mismo grosor si mi vista no me engaña ¡es deliciosa y lindísima!
Bsitos

Bon Tiberi ha dit...

T'ha quedat fantàstic!!! Jo definitivament aparco l'operació bikini fins dissabte.
Pobre Lluc!!!
Em sumo als cantics de la rulera Sandruski que avui duu la iniciativa amb els càntics. Com ella diu "Tus amigos ruleros de Parchís te desean CUMPLEAÑOS FEEEEEEEEELIZ!!"
Demano crònica detallada de totes les "cuchipandas" que heu menjat per celebrar aquest dia.
Petonetss!!

Anna ha dit...

Hola!
Aquest pastís es molt bo,fa poc el vaig fer per un aniversari i no en va quedar res! Ah! i felicitats!
Petons

Visc a la Cuina ha dit...

Es veu preciós, una foto boníssima!

MªJosé ha dit...

Hola vinc del blog de la teva germana i em quedo, m'ha agradat lo que vist.

Un petonet

nee* ha dit...

Felicitats!!! ho he llegit en algun lloc :P. Espero que hagi provat molt el dia, i que el teu peque es trobi ja millor.
El pastís, segur que està boníssim, però toca resistir-s'hi, porta molta nata i llet, i, uff, no convé precisament, jeje.

Petonets!!

Alba ha dit...

Mooltíssimes felicitats de nou bonica!! ;) El tres xocolates t’ha quedat perfecte i les variacions per fer-lo una mica més sa, me les apunto perquè està clar que han funcionat!!
He vist en algun comentari que eres fan de Parchís? Jijiji!! Les meves cosines grans també i quan era petita sempre em posaven els seves cançons. Al final jo també deia ser fan. Una mica per imitar les meves admirades cosines i una mica perquè volia ser com els de parchís de gran i casar-me amb el de vermell, jjj.

Molts petonets per tu i pel Lluc!! 

Coses de Llàbiro ha dit...

Moltíssimes gràcies a tots!
Petonets.

Cook me tender ha dit...

Ostras nena si el tall es perfecte!!! Felicitats perque te una pinta brutal! Y la foto genial! ^.^ Petons!

rosilet ha dit...

Mónica, Feliz cumple aunque llego con un día de retraso, espero que lo hayas pasado bien, y que el peque siga mejorando de la varicela!
Del pastel, está espectacular, me encanta esta versión más ligera!
Saludos

Mercè ha dit...

Oh! Que perfecte t'ha quedat!! I felicita a en Lluc per la seva ajuda! :) I que es millori!!
I per molts anys amb retard! ;)
Petons!

TOÑI ha dit...

Tengo que darte mi más sincera enhorabuena, te ha quedado fantástico, tiene una pinta espectacular.
Espero que tu pequeño se ponga bueno enseguida.
Besitos.

Linda Susan ha dit...

Me encanta, no hay nada como el chocolate...Un beso

Mayte✿ ha dit...

Niña, por favor...tu tarta esta para devorar, pero tu peque esta para comerselo a mimos :D!!!

Esa foto es maravillosa de verdad...me ha robado el corazón totalmente, ya sabes que disfruto mucho con tus fotografías y esta es mi favorita :D

Y si, me encanta el chocolate y te ha quedado inspiradora la tarta, completito el post es una belleza.

Besiños bonita.

Gemma ha dit...

T'ha quedat sensacional, amb les tres capes perfectes!
Aquest pastís és un clàssic que té l'èxit assegrat!

garlutti ha dit...

Que preciosidad de pastel ..perfecto ..y la foto me encanta ..ya sabemos quien se ha relamido de gusto con este pastel ..bssssMARIMI

Fe-i*ka ha dit...

Precioso pastel para una foto... tan entrañable!
*.* Besikos.