Patates amb bacallà

Aquest mes l’Alba i l’Ingrid de Film&Food ens proposaven el repte Hook. S’havia de preparar un plat que ens recordés quan érem o que ens agradés de petits.

A casa la meva mare sempre ens feia menjar molt variat però no sempre ens agradava el que preparava, ella volia ser justa, uns dies preparava plats que li agradaven més a la Judith i d’altres a mi. Recordo passar per davant de la cuina i preguntar-li a la meva mare què hi havia per menjar, com que la dona ja sabia que segons el que toqués ens queixaríem ens deia “fisculiscus”, “pajaritos en salsa”!
Això del “fisculiscus” sempre m’ha agradat i de vegades també li dic a l’Aina, que de queixar-se també en sap un rato!

Si hi ha un plat que recordo amb molta estima, i que a dia d’avui continua sent el meu preferit, són les patates amb bacallà. És un plat tan senzill però tan deliciós: patates bullides amb bacallà i una fulla de llorer, regat amb un bon oli d’oliva i una mica de pebre.

Un dia que vaig anar a sopar a casa dels Wagner, uns amics a qui estimem moltíssim, el Ricard ens va preparar un bacallà amb patates que em va encantar, cuina tan bé! Tenia clar que volia fer la seva recepta així que l’altre dia li vaig demanar.
Ahir a la tarda quan ens vam trobar em va demanar si ja l’havia fet i em donava consells. Espero que li agradi com ha quedat!

Ingredients:

Per persona

1 patata mitjana

1 tall gruixut de morro de bacallà

Allioli

Anet

Preparació:

Pelar les patates i tallar-les, procurant que ens quedin d’una mida semblant. Posar-les a una olla amb aigua calenta i sal fins que estiguin gairebé fetes –no deixeu que es facin del tot o es desfaran-.

Tancar el foc i afegir el morro de bacallà, tapar i esperar fins que el bacallà estigui fet.

Fer una base amb les patates, el bacallà a sobre. Rebaixar l’allioli amb l’aigua de la cocció i una mica d’anet i tirar-ho per sobre del bacallà –ha de quedar una salsa líquida.