Panellets

Ara és temps de castanyada. A casa cada any hem de lluitar més amb el Halloween i és que com ens deia una mestra de l’escola de l’Aina: “el Disney Channel ha fet molt mal”. No és que estigui en contra de celebrar altres tradicions, del que estic en contra és de perdre les nostres.

Com que a l’Aina li fa gràcia totes aquestes coses hem quedat que farem un berenar tipus Halloween, però d’aquí a uns dies.

A casa no som de menjar gaires panellets, quan en feia sempre n’hi donava als Bolets però aquest any la Judith s’ha animat i els hem fet juntes! La veritat es que vam passar unes estones molt divertides i emocionades: el nostre primer post juntes!

La meva ajudanta sempre ha sigut l’Aina i aquest any ens ha tornat a ajudar, una bona recepta per a fer amb els petits de casa.

He provat diferents receptes però la última vegada vaig fer els de la Ruscalleda i són els que van tenir més èxit. Li vaig dir a la Judith i li va semblar bé així que aquí teniu la recepta.

Ingredients:
1/2 kg d'ametlles en pols
350 g de sucre
150 g d'aigua mineral
1 clara d'ou
200 g de pinyons
200 g de coco ratllat
100 g ametlla molta
250 g de cobertura de xocolata
Sucre llustre
1 llima
1 rovell d'ou per pintar
Codony
Boletes de xocolata


Preparació:

En una cassola, barregem l'aigua i el sucre. Posem a foc mig fins que arrenqui el bull i ho deixem bullir fins aconseguir textura de xarop. A continuació, aboquem les ametlles en pols, i remenem sense parar amb una cullera de fusta de 2 a 5 minuts més, fins que la pasta quedi ben lligada i es desenganxi. Ho retirem del foc i ho deixem refredar. Incorporem a la mescla la clara d'ou sense muntar i ho barregem bé. Deixem reposar la massa a la nevera durant un mínim de 2 hores (Nosaltres la vam deixar tota la nit). Un cop la volem treballar, l'haurem de deixar a temperatura ambient durant mitja hora, per poder treballar millor.

Panellets de pinyons:

Agafem una porció de massa i formem boles petites que s'arrebossen amb els pinyons. Els col·loquem al damunt d'una safata -prèviament pintada amb mantega- i els pintem amb rovell d'ou diluït amb 6 gotes d'aigua. Els enfornem a 200ºC fins que quedin rossos (uns 6-8 minuts).

Panellets de llima:

Agafem una porció de massa, i barregem el suc d'una llima. Formem petites boles i les esclafem una mica amb el dit petit fent pressió. Els col·loquem al damunt d'una safata -prèviament pintada amb mantega- . Els enfornem a 200ºC fins que quedin rossos (uns 5 minuts). Un cop els traiem, els arrebossem amb sucre llustre i posem una boleta de xocolata.

Panellets d'ametlla:

Agafem una porció de massa i formem barretes petites que s'arrebossen amb l'ametlla mòlta. Els col·loquem al damunt d'una safata prèviament pintada amb mantega i els pintem amb rovell d'ou diluït amb 6 gotes d'aigua. Els enfornem a 200ºC fins que quedin rossos (uns 6-8 minuts).

Panellets de coco:

Agafem una porció de massa i barregem el coco ratllat. Fem boletes i les col·loquem al damunt d'una safata prèviament pintada amb mantega. Ho enfornem a 200ºC fins que quedin rossos (uns 4 minuts). Un cop els traiem del forn els posem a una reixa i els banyem amb cobertura de xocolata, prèviament desfeta al bany Maria o al microones (posar en un bol durant 1 minut amb un rajolinet de llet). Els deixarem refredat a la nevera durant 1hora.

Panellets de codony:

Agafem una porció de massa i formem petites boles; les esclafem una mica amb el dit petit fent pressió. Els col·loquem al damunt d'una safata -prèviament pintada amb mantega- . Els enfornem a 200ºC fins que quedin rossos (uns 5 minuts). Un cop els traiem, els arrebossem amb sucre llustre i posem uns petits trossos de codony.

 
Bona castanyada!