Dia d'aniversari, confessions i un pastís

Avui el bloc fa un any, tot i que l’he tingut “amagat” un temps...

Vaig començar fent una llibreta per a l’Aina; apuntant les receptes que fèiem a casa, pensava que quan fos gran li faria gràcia recuperar les receptes que mengem. Feia temps que mirava i remenava blocs, però no havia pensat mai a fer-ne un. El Jordi em va animar, m’ho vaig pensar i així va començar la llibreta virtual.

Us he de dir que, al principi, em feia pànic que algú veiés el meu bloc, tampoc us sabria dir ben bé el perquè. Em deien: “Per què fas un bloc si no vols que ningú el vegi?”. I tenien raó, però, què hi farem!

A data d’avui crec que ja he fet la meva “sortida de l’armari de la blocosfera” i ja puc dir: “tinc un bloc!”. Gràcies per compartir-lo amb mi.

I pels aniversaris, un pastís així que Llàbiro no es podia quedar sense: Pastís amb cobertura de formatge i festucs i una de les meves fruites preferides: els gerds.

Ingredients:
Pel pa de pessic:
4 ous
100 g de sucre
100 g de farina
1 cullerada petita de llevat químic
1 mica de farina i mantega pel motllo

Cobertura de formatge:
100 g de mantega a temperatura ambient
300 g de formatge crema
100 g de sucre llustre

Festucs

Melmelada de gerds

Gerds



Preparació:

Pa de pessic:

Prescalfar el forn a 180º.

Separar les clares dels rovells.

Per muntar els rovells: batre amb la meitat del sucre, amb una varilla elèctrica, durant uns 15 minuts.

Muntar les clares a punt de neu. Afegir al final la resta del sucre i batre durant 5 minuts més.

Barrejar els rovells i les clares. Afegir, poc a poc, la farina tamisada amb el llevat i anar barrejant amb compte.

Untar el motlle amb la mantega i una mica de farina, posar la barreja anterior i enfornar durant uns 20 minuts.

Cobertura de formatge:

Batre la mantega fins que ens quedi suau. Afegir el formatge i el sucre llustre tamissat. Barrejar fins que quedi tot ben incorporat.

Festucs:

Pelar els festucs i triturar-los. Passar-los per un colador, ens haurà de quedar com una sorra fina.

Obrir el pa de pessic per la meitat i untar amb la melmelada de gerds. Tapar el pastís i posar la cobertura de formatge a sobre i pel voltant.

Al voltant del pastís tirar la pols de festucs i guarnir la part de sobre amb els gerds.

A un cassó posar una mica de melmelada i aigua, escalfar. Amb un pinzell pintar els gerds.