L' estel pels Reis d'Orient (Zimsterne)

Diuen que Ses Majestats, els Reis d’Orient, van arribar al nen Jesús guiats per un estel. Avui dia de cavalcades i repartiments també els hi he volgut fer un estel per veure si tinc sort i passen per casa a deixar alguna coseta, que m'he portat bastant bé, no?

Tenim la sort de que la cavalcada passa per sota de casa. L’any passat ja van venir els Bolets i els Reis de Cors amb nosaltres a veure-la i aquest any repetim, aquesta nit, però,  els nostres reis seran l’Aina, el Lluc i l’Àitor, el meu nebot petit. Aquest any també vindrà el baba, que és com el Lluc li diu al meu pare, ell també en té moltes ganes!

L’any passat el Lluc no va baixar al carrer a veure-la però aquest any ja toca. Tinc moltes ganes de veure la cara que fa, tot i que no entendrà res a veure què li semblen les carrosses i nosaltres gaudirem igual que quan érem petits. Si alguna cosa ens va ensenyar la nostra mare és a gaudir d’aquestes petites coses, a no perdre mai el nen que portem a dins.

Ja m’emocionava quan veia la cara de l’Aina i ara que els tinc a tots dos em faran falta mocadors. I l’any que ve que l’Àitor ja serà més gran serà tan maco veure als dos més petits bocabadats i l’Aina “fent de gran”.

Tornant als estels dels Reis, encara no havia fet galetes i buscant vaig trobar aquests estels. Són d’ametlla amb canyella i si hi ha una espècia que m’agrada és aquesta. La recepta la vaig treure d’aquí tot i que, ja us ho dic ara, vaig haver de buscar-ne alguna més perquè no ho acabava de veure clar.

Es preparen ràpidament i la cobertura, tot i que és líquida, va bé de posar.

Són unes galetes típiques alemanyes, unes quantes les he fet sense cobertura, no en vaig guardar prou, suposo que no crearé cap conflicte internacional per haver trencat una tradició...

Ingredients:
400g de farina d’ametlla
3 clares d’ou
250g de sucre llustre
2 cullerades de canyella



Preparació:

Muntar les clares a punt de neu. Una vegada muntades anem afegint el sucre poc a poc.

Reservem unes cinc cullerades soperes de la barreja per a fer la cobertura.

Afegim la canyella a la preparació, remenem i afegim la farina d’ametlla. Remenar amb una espàtula o cullera de fusta.

Estendre la massa entre dos papers de forn amb l’ajuda d’un rodet, ha de quedar d’una mida de mig centímetre aproximadament. Amb l’ajuda d’un motlle en forma d’estel anem tallant. Per aconseguir que no s’enganxi la massa al motllo el podem “untar” amb sucre de llustre.

Pintar les galetes amb la preparació que ens ha quedat i coure al forn, prèviament escalfat, a 150º durant uns quinze minuts vigilant que la cobertura no quedi torrada, han de quedar blanques.

Deixar refredar abans de treure o es trenca la cobertura...

Quan es treuen del forn queden bastant toves, després endureixen una mica sense quedar fortes.

Bé, espero que els Reis siguin molt generosos amb tots vosaltres!