Bunyols de carxofa amb romesco

Avui, tot i que vaig una mica tard, és dia 15 i per tant ens toca La Recepta del 15. Aquest mes ens proposaven un ingredient, com deien ells, molt depuratiu que després d’aquests excessos ja ens anirà bé.

Tot i que hem tingut un matí amb “cavallitus”, a casa en diem així, i vermut amb els Bolets, encara ens ha quedat una mica de gana per tastar aquest bunyols.

Les carxofes ens agraden molt, en truita, arrebossades, al forn i moltes més receptes que descobrirem, si la última vegada ja en van recollir 90, quantes en tindran aquesta?
Per fer aquests bunyols he seguit la recepta dels de bacallà i els he fet amb cors de carxofa congelats, d’aquesta manera és una recepta que podem fer tot l’any.

El romesco també l’hem fet a casa, aquí hi trobareu indicacions per fer-la, però és una de les moltes receptes que faig “a ull”. 

Ingredients:  
100 g de cors de carxofes *  
1 cullerada sopera de farina  
1 cullerada sopera d’aigua  
Llevat químic  
Sal  
2 ous

Oli

Romesco

*Són uns tres cors, aproximadament.



Preparació:  

Al robot de cuina hi barregem els cors, la farina, l’aigua, la sal, el llevat i els rovells de l’ou.  

Muntem les clares a punt de neu.  

Barregem, amb compte, les dues preparacions.  

Agafar porcions de la preparació i fregir-les en abundant oli calent. Retirar i deixar sobre un paper absorbent.

Servir els bunyols acompanyats del romesco.