Pizza dolça de mel i mató amb poma

La proposta d’aquest mes de Memòries d’una cuinera ha estat el mel i mató. Un plat que, aparentment, pot semblar molt senzill de fer, però ens heu acabat sorprenent una vegada més amb les vostres propostes, moltes gràcies a tots.

De receptes amb mató en tinc unes quantes: de salades hi ha un pastís, uns espaguettis i un mar i muntanya; de dolces: els bunyols i unes magdalenes. És per això que aquesta vegada he pensat que estaria bé fer una barreja: la pizza, que a priori sembla que hagi de ser salada, però amb uns ingredients que la converteixen en un esmorzar o un berenar molt complert. O fins i tot unes bones postres.

Ens veiem el dia 1 amb el recull de les vostres propostes, si us ve de gust, encara hi sou a temps!

Ingredients:
Per uns 260 g de massa de pizza *

250 g de mató
2 cullerades soperes de concentrat d’atzavara
2 cullerades soperes de llet
1 poma mitjana Royal Gala
Mel
Canyella en pols
Concentrat d’atzavara
Nous

* La podeu comprar feta o si voleu una recepta aquí en teniu una.

Preparació:
A un bol, aixafar el mató amb una forquilla. Afegir el concentrat d’atzavara i remenar. Afegir la llet –si feu una base molt prima amb una cullerada en teniu prou- i remenar.
Rentar i tallar la poma a mitges llunes, millor amb una mandolina –la que he fet servir era de cultiu ecològic, així que no l’he pelat-.
Donar la forma a la massa. Pintar la base amb concentrat d’atzavara, posar el mató, la poma a làmines i enfornar fins que quedi daurat.
Al sortir del forn, deixar sobre una reixa metàl·lica, posar les nous, la mel i la canyella.