Vasets amb melmelada de daiquiri de cireres

La proposta d’aquest mes de La recepta del 15 són els còctels i la nostra proposta és en forma de melmelada. Ara que és temps de cireres val la pena anar-les menjant en diferents preparacions. L’any passat ja vam fer-ne melmelada i com que ens va agradar molt aquesta vegada hem volgut repetir afegint rom per tenir una melmelada de daiquiri, com que la melmelada m’agrada fer-la amb llima només he hagut d’augmentar la quantitat.

Les magdalenes que he fet servir són unes casolanes que tenia congelades, un dels meus experiments per reduir el sucre a les receptes... He fet servir concentrat d’atzavara, l’etiqueta diu àgave però no tinc molt clar si és correcte en català, per donar humitat a les magdalenes i us puc assegurar que no fa falta res més tot i que si ho preferiu hi podeu afegir una mica de rom.

Ingredients:
Melmelada de daiquiri de cireres*
Magdalenes o pa de pessic
Concentrat d’atzavara
Iogurt grec
Fulles de menta


*La recepta de la melmelada de cireres la podeu trobar aquí només us caldrà augmentar la quantitat de llima i afegir rom. Millor si ho deixeu macerar tot un dia a la nevera abans de posar-ho al foc.




Preparació:
Al recipient on ho voldrem servir posem una capa de magdalenes, que haurem triturat amb el robot, una de concentrat d’atzavara (és important posar-lo a sobre de les magdalenes així no ens quedaran seques) i llavors ja anem alternant capes amb la melmelada, el iogurt, segons ens agradi més.

Guarnir amb unes fulles de menta i deixar reposar una estona a la nevera abans de servir.