Pastís de fruites (pastís de Nadal)

Tenia ganes de fer algun menjar dolç per Nadal, de fet tinc moltes ganes de fer galetes, però tot arribarà. Buscant, buscant vaig trobar una recepta de pastís de fruites i ho vaig tenir clar (anava a posar l'enllaç, és de bbcgoodfood però l'han tret!).

Em va agradar el color torrat que tenia, clar que vaig adaptar els ingredients. Un dels ingredients que portava era el "black treacle", vaig estar buscant i deia que és una mena de melassa fosca i que donava el color fosc que tan m'havia agradat, ja us dic ara que el vaig substituir per concentrat de poma i estic contenta de com va quedar.

Un altre dels ingredients que em va cridar l'atenció va ser la barreja d'espècies, jo hi vaig posar la de "cinc espècies" i no us penseu que les tenia totes, ja que la barreja és força curiosa. Quan vaig tastar el pastís anava dient: "oi que fa gust a Nadal?", el Jordi reia, però jo estic tota emocionada perquè per a mi és un pastís amb gust a Nadal.

Per decorar, vaig posar fondant, la recepta original portava massapà i fondant. Quan vaig fer fondant vaig dir que mai més en tornaria a fer, va ser la primera i última vegada, i ara que el vaig comprar ja fet, he dit que mai més el tornaré a fer servir, quin drama!!!!!!!!!! Quan torni a fer el pastís, que tinc clar que repeteixo, el guarniré diferent, potser només sucre llustre i ja està.

Ingredients:
200 g de mantega
200 g de sucre morè
3 ous batuts
1 cullerada sopera de concentrat de poma
200 g de farina especial per a rebosteria
1 cullerada de postres de "cinc espècies"
2 cullerades de postres de llevat químic
3 pomes petites
200 g de sultanes



Preparació:

A un bol, posar les sultanes, cobrir-les amb aigua i reservar-les.

Escalfar el forn a 180º.

Desfer la mantega; incorporar-la a un bol, juntament amb el sucre i els ous, i batre uns minuts. Afegir el concentrat de poma, la farina, les espècies i el llevat. Batre fins que quedi una barreja homogènia.

Tallar la poma a trossos de la mida, aproximada, de les sultanes (la recepta original deia ratllar la poma). Escórrer les sultanes i incorporar-les amb la poma a la barreja anterior. Barrejar amb una cullera fins que quedi ben repartit.

Posar mantega i espargir la farina a un motllo (dóna per un de 20 cm). Posar la barreja i deixar al forn durant uns 50 minuts, aproximadament.

Deixar refredar abans de decorar.

I aquesta és la meva aportació a HEMC, que aquest mes va de receptes de Nadal!