Mousse de nous i taronja per a la Laura

Avui és l’aniversari de la Laura i com que la tenim molt aficionada a fer mousses no hi ha hagut cap dubte a l’hora de triar quin plat li prepararíem. Suposo que ja la coneixeu però sinó no deixeu de passar per Coure coulants i veureu quines receptes i quines fotos que fa.

A casa ja sabeu que els dolços costen una mica i si afegim que anem eliminant alguns ingredients que no ens acaben d’anar del tot bé l’elecció semblava difícil però hem trobat la solució perfecte: una mousse que no està feta ni amb làctics ni amb ous però que la textura si que la té de mousse.

Laura, moltíssimes felicitats, et desitgem que siguis molt i molt feliç i que ens continuïs fent gaudir amb aquestes preparacions tan bones que fas.

I ara toca anar de passeig per casa de la Judith (El món de Juju), de la Paula (Bon tiberi) i de la Sandra (Els fogons de la Bordeta) a veure què li han preparat.

Ingredients:
Per a la base i la superfície:
100g de melindros**
70g de xocolata de cobertura
30g de margarina vegetal*
2 c.s. de suc de taronja*

Per a la mousse:
1 tassa (250 ml)de nous pelades
5 c.s. de xarop d’atzavara*
8 c.s. de suc de taronja*


Per a la crema de taronja:
2 taronges de suc*
2 c.s. de xarop d’atzavara*
1 ½ c.p. de tapioca


**O el que tingueu per casa: magdalenes, pa de pessic.
*Eco




Preparació:
Posar a remullar les nous cobertes en aigua durant dues hores.
Per a la base-superfície:
Fondre la xocolata amb la margarina i el suc de taronja al bany maria. Afegir als melindros triturats i remenar fins que quedi una barreja homogènia. Estendre la preparació al fons del motlle, que prèviament haurem folrat amb paper de forn, i pressionar.
Per a la mousse:
Treure l'aigua de les nous i triturar-les amb el xarop d’atzavara i el suc de taronja, ens ha de quedar una textura cremosa. Posar la mescla sobre la base anterior i repartir bé amb una cullera. Congelar tapat amb film transparent.
Amb la resta de la barreja dels melindros els estenem amb un corró i ho tallem de la mateixa mida que la base, embolicar amb film transparent i congelar.
Quan anem a servir-ho treure-ho del congelador, amb uns deu minuts abans n’hi ha prou (si us en sobra el podeu guardar a la nevera tancat a un recipient i us conservarà la textura de mousse), i preparem la salsa:
A una un cassó posem el suc de taronja, el xarop d’atzavara i la tapioca i ho deixem fins que comenci a bullir. Retirar del foc i reservar.
Servir el pastís amb la salsa de taronja calenta.