Polo de gin-tònic

A l’estiu ve de gust prendre coses fresques, bones i no gaire  complicades de fer. Els polos compleixen amb tots aquests requisits i,  a més a més, és el tema d’aquest mes a Memòries d’una cuinera. Per tant, aquest cop ho he tingut fàcil per decidir-me. Per cert,  moltíssimes gràcies als qui participeu!

Aquests polos són per adults, però canviant la quantitat de ginebra  per llimonada ens en resulta un d'apte per a totes les edats.

Amb les  quantitats que indico surten els dos polos de la foto, tingueu en  compte que del mig estan bastant buits, per la forma del motlle.


Com que últimament portem un ritme molt baix de publicacions, una  mensual, i amb poc temps per passar-nos per altres blocs, deciddim fer  un breu aturada i tornar al setembre amb més energía!



                                        BON ESTIU, ENS LLEGIM AL SETEMBRE!

Ingredients:
15 ml de ginebra

80 ml de tònica

8g de xarop d’atzavara
10 ml de llimonada
25 ml d’aigua freda




Preparació:

Barrejar els ingredients, emmotllar i passar al congelador.
Si voleu hi podeu afegir unes rodanxes ben primes de llimona.

Mousse de nous i taronja per a la Laura

Avui és l’aniversari de la Laura i com que la tenim molt aficionada a fer mousses no hi ha hagut cap dubte a l’hora de triar quin plat li prepararíem. Suposo que ja la coneixeu però sinó no deixeu de passar per Coure coulants i veureu quines receptes i quines fotos que fa.

A casa ja sabeu que els dolços costen una mica i si afegim que anem eliminant alguns ingredients que no ens acaben d’anar del tot bé l’elecció semblava difícil però hem trobat la solució perfecte: una mousse que no està feta ni amb làctics ni amb ous però que la textura si que la té de mousse.

Laura, moltíssimes felicitats, et desitgem que siguis molt i molt feliç i que ens continuïs fent gaudir amb aquestes preparacions tan bones que fas.

I ara toca anar de passeig per casa de la Judith (El món de Juju), de la Paula (Bon tiberi) i de la Sandra (Els fogons de la Bordeta) a veure què li han preparat.

Ingredients:
Per a la base i la superfície:
100g de melindros**
70g de xocolata de cobertura
30g de margarina vegetal*
2 c.s. de suc de taronja*

Per a la mousse:
1 tassa (250 ml)de nous pelades
5 c.s. de xarop d’atzavara*
8 c.s. de suc de taronja*


Per a la crema de taronja:
2 taronges de suc*
2 c.s. de xarop d’atzavara*
1 ½ c.p. de tapioca


**O el que tingueu per casa: magdalenes, pa de pessic.
*Eco




Preparació:
Posar a remullar les nous cobertes en aigua durant dues hores.
Per a la base-superfície:
Fondre la xocolata amb la margarina i el suc de taronja al bany maria. Afegir als melindros triturats i remenar fins que quedi una barreja homogènia. Estendre la preparació al fons del motlle, que prèviament haurem folrat amb paper de forn, i pressionar.
Per a la mousse:
Treure l'aigua de les nous i triturar-les amb el xarop d’atzavara i el suc de taronja, ens ha de quedar una textura cremosa. Posar la mescla sobre la base anterior i repartir bé amb una cullera. Congelar tapat amb film transparent.
Amb la resta de la barreja dels melindros els estenem amb un corró i ho tallem de la mateixa mida que la base, embolicar amb film transparent i congelar.
Quan anem a servir-ho treure-ho del congelador, amb uns deu minuts abans n’hi ha prou (si us en sobra el podeu guardar a la nevera tancat a un recipient i us conservarà la textura de mousse), i preparem la salsa:
A una un cassó posem el suc de taronja, el xarop d’atzavara i la tapioca i ho deixem fins que comenci a bullir. Retirar del foc i reservar.
Servir el pastís amb la salsa de taronja calenta.

Gelat de galetes (Oreo)

Ja estic de tornada. He pogut desconnectar i agafar forces per a la tornada. Ai, com ho trobo a faltar (només fa dos dies que he tornat a treballar i no vull ni pensar com ho trobaré a faltar d’aquí a un mes...).

Aquestes vacances també han donat per fer algun plat especial,un d’ells va ser un gelat de galetes Oreo. A l’Aina aquestes galetes li agraden molt i, com que tenia el gelat pendent que havia fet l’Heva, vaig fer un mix. Si no coneixeu aquest bloc no us el podeu perdre: les receptes són genials, sempre sanes! I ella és un encant. Què més es pot demanar?

Parlant de sanes. Ella va penjar la versió sana del iogurt, però jo hi vaig afegir Oreos, que -tot i que no m’agraden gens- vaig trobar que al gelat quedaven boníssimes. Estrany, oi?

També ens recomana preparar-lo al matí per tenir-lo a punt pel vespre.


Moltes gràcies a tots els qui heu participat al Memòries tot i ser agost, ja sabem que molts estàveu de vacances.

Ingredients:350 g de iogurt grec
150 g de nata *
100 g de sucre
Mini Oreo **

* de muntar

** les vaig fer servir mini perquè anés millor de tallar


Preparació:Muntar la nata amb el sucre, afegir el iogurt a poc a poc, com diu l’Heva: per conservar l’aire, i portar al congelador. Conservar-lo a un recipient metàl·lic.
Treure del congelador i batre amb les barnilles manuals. A l'última vegada que es vagi a batre, afegir les galetes tallades a trossos petits.

Sorbet de farigola i mel

Fa un temps vam anar a dinar amb uns amics a un restaurant. A l'hora de les postres, la majoria, vam demanar gelats i sorbets: de mojito, farigola, herba Lluïsa, etc. Després de comentar que estaven boníssims i anaven molt ben presentats, així com que portaven -o no- clara d’ou; a mi em va quedar claríssim que havia d’intentar fer sorbet de farigola -petició del Jordi inclosa-.

Amb els reptes és més fàcil atrevir-se a fer receptes que tens pendents i que no t’acabes de decidir; per això, quan vaig veure La Recepta del 15 vaig pensar: finalment, ara en faràs! La propera vegada faré un gelat, que també en tinc ganes, fins i tot ja tinc pensat de què el faré.

Em pensava que seria més complicat, però haig de dir que no ho és gens. La recepta l’he adaptat d’aquí, ja que l’he deixat més estona al congelador i he variat algun ingredient. Si voleu un sorbet d’aquells que, com diu el Jordi, “ho cura tot” no podeu deixar de tastar aquest.

Ingredients:
2 llimones
2 llimes
60 cl d’aigua
75 g de sucre
3 cullerades soperes de mel

1 clara d’ou
1 bosseta d’infusió de farigola


Preparació:
Preparar un almívar amb el sucre i l’aigua. Quan comenci a bullir, afegir la bossa de farigola i remenar. Passats tres minuts, tancar el foc. Afegir el suc de les llimes i llimones, la mel i deixar refredar.

Passar la preparació a un recipient de metall i deixar al congelador durant 3 hores. Passat aquest temps, treure del congelador i afegir la clara a punt de neu incorporant-la i barrejar, suaument, amb les barnilles manuals. Tornar al congelador.