Creps orientals

Volia fer un dinar especial per a la carmanyola d’avui, però les creps es van convertir en el sopar d’ahir, ja que van durar ben poc.

A casa ens agraden els saltejats orientals, per anomenar-los d’alguna manera. A més, com son més de salat que de dolç, la idea pel Memòries d’una cuinera aquesta vegada la vaig tenir clara ràpidament.

És un plat que teniu a punt en un moment i és perfecte per un dia com avui, que se surt al carrer a gaudir. No us sembla que la gent avui està més contenta?

Moltíssimes gràcies als qui participeu a Memòries, a veure quines idees sortiran.

Feliç Sant Jordi!

Ingredients:
Per 6 creps:
150 g de farina*
250 g de llet de soja* **
2 c.s. salsa de soja*

Farcit:
Ceba*
Tirabecs
Xiitakes*
Brots de soja (millor frescos)*
Gingebre (millor fresc)

Salsa de soja*
Caiena

Oli de gira-sol

*Eco
** o la llet que preferiu però tingueu en compte que pot canviar el gust

Preparació:

A un bol, barrejar el primer grup d’ingredients, remenar amb unes barnilles i deixar reposar a la nevera una mitja hora.

Escalfar aigua i, quan comenci a bullir, escaldar els tirabecs. Amb pocs minuts en tenim prou. Escórrer i reservar.

A un got, barrejar salsa de soja amb la caiena tallada a trossos i reservar.

Tallar la ceba i els xiitakes.

A un wok, o a una paella, escalfar l’oli de gira-sol. Tirar primer les cebes i després els xiitakes, quan ja estiguin gairebé fets els brots de soja i els tirabecs regar amb salsa de soja (al gust, és la “sal” que hi posarem) i finalment el gingebre tallat ben petit.

Pintar una paella amb oli i esperar que sigui ben calenta, anar tirant la mida que vulguem -jo faig servir un cullerot- i escampar la massa movent la paella. Quan estigui feta dels costats, donar la volta i acabar de fer.

Servir les creps amb el farcit i regat amb la salsa de soja picant.