Pancakes (tortites - sense làctics i sense ou)

La recepta d’avui és un èxit a casa. Quan la fem -tot i que en surti gran quantitat- dura molt poc. I és que va bé a qualsevol hora: per esmorzar a casa, a l’escola i, igualment, amb el berenar, per picar... Amb xocolata entre mig semblen dorayakis.

Els hem fet amb farina normal i d’espelta i amb aquesta última és amb la que més ens agrada. El fet de què no portin ou ni greixos animals les fa més lleugeres, així que si voleu estalviar-vos colesterol, aquesta és la vostra recepta.

També és una recepta especial perquè és per celebrar l’aniversari del bloc April’s Kitch, que fa poquet va fer tres anys. La Mon ha organitzat un sorteig, però com que no sóc de concursos li he demanat si podia “participar sense participar”, ella em va dir que sí i és que no em volia quedar sense celebrar-ho.

Si no el coneixeu, doneu-li una ullada. Les receptes sovint tenen històries que, de la manera que les explica, semblarà que les esteu vivint.

Ingredients:
280 g de farina d’espelta* (o la que més us agradi)
4 c.p. de Royal **
½ c.p. de sal*
2 c.s. de xarop d’atzavara* (agave) (o l’endolcidor que sigui del vostre gust)
300 ml de llet vegetal (la nostra de soja)*
120 ml d’aigua amb gas
2 c.s. d’oli de gira-sol


c.s: cullera sopera
c.p: cullera de postres


* Eco
** Si feu servir farina normal, amb tres n’hi haurà prou.




Preparació:

Barrejar els ingredients secs, afegir l’oli, la llet i remenar. Afegir l’aigua amb gas i remenar fins que ens quedi una massa homogènia.

Escalfar una paella, afegir una mica d’oli –va bé escampar-lo amb un pinzell- i quan la paella sigui ben calenta ja podem començar a fer les "tortites". Posar una mesura i, quan surtin bombolles a la superfície, amb compte, donar la volta.

Font de la recepta: Maple&Spice