Magdalenes (sense ou) de xocolata blanca i nous de macadàmia

Si fins ara mirava de reduir la quantitat d’ou de les receptes... i fins i tot havia fet algun experiment sense gens ni mica d'ou... Ara moltes de les receptes que faré, de les que tradicionalment porten ou, directament no en portaran. A casa fa poc que sabem que tenim un al·lèrgic a l'ou, així que toca buscar alternatives.

Una bona font per trobar receptes sense ou són els blocs vegans i d’aquí és d' on he tret com substituir els ous a les magdalenes. Tot i que la recepta original portava vinagre vaig llegir que per cada cullerada sopera de vinagre en pots posar dues de suc de llimona, i em va agradar més la segona opció. El suc de poma ja l’havia fet servir en d’altres preparacions.

Aquesta és la nostra aportació al Memòries d’una cuinera. Moltes gràcies a tots els qui ens heu fet arribar les vostres magdalenes i, si us animeu, encara hi sou a temps.

 

 

Ingredients:
450 g de farina integral*
50 g de sucre integral de canya*
1 c.s. de Royal
250 ml de llet semidesnatada*
2 c.s. de suc de llimona*
50 ml de suc de poma* (sense endolcir)
50 ml d’oli de gira-sol
85 g de xocolata blanca
55 g de nous de macadàmia

*Eco

 

Preparació:

Encendre el forn a 180º.
A un bol posar la llet amb el suc de llimona i reservar. Ha de reposar entre 10 i 15 minuts.
Barrejar la farina amb el llevat i el sucre. Afegir el suc de poma i l’oli i remenar. Afegir la llet i treballar fins que quedin tots els ingredients ben integrats. Afegir la xocolata i les nous de macadàmia (millor tallades) i tornar a barrejar.
Posar a un motllo i enfornar fins que estiguin fetes.
Treure del forn i deixar refredar sobre una reixa.