Cake de remolatxa i poma

Fa uns dies vam fer una crema de remolatxa i poma que ens va agradar molt. Va quedar d'un color preciós, estava boníssima i era refrescant, fet que va anar molt bé perquè va coincidir amb els dies que feia calor. Si ens havia agradat la combinació en salat, com seria en dolç? I d’aquí va sortir la idea.
És un cake molt suau i esponjós que guarda la humitat. A l’endemà està igual de bo i, si el combineu amb xocolata, encara ho està més.

Avui és l’aniversari de la Sandra, així que aprofitem per desitjar-li moltes felicitats! Que passis un molt bon dia i que els desitjos que demanis al bufar les espelmes es compleixin.

Ara toca anar a veure el que han preparat la Judith, la Laura i la Paula.

Ingredients:
90 g d’oli de gira-sol
130 g de sucre (integral de canya)*
195 g de remolatxa cuita (la podeu trobar a les neveres dels súpers)
400 g de farina*
1cp bicarbonat
1cp llevat Royal
1 poma
2 ous *

Crema de cacau amb avellanes* (tipus Nocilla)

*Eco
cp: cullerada de postres


Preparació:
Escalfar el forn a 180º.
Triturar la remolatxa amb una part de l’oli i reservar.
Barrejar el sucre amb els ous, afegir el puré de remolatxa i l’oli restant. La poma ratllada i la farina, el bicarbonat i el llevat, fins que quedi una massa homogènia.
Passar al motlle i enfornar fins que estigui fet. Si veieu que, passada una estona, us queda torrat i encara no està fet, tapeu-lo amb paper de plata fins que s’acabi de fer.

Deixar refredar i servir acompanyat de la crema de cacau.