Panets

Aquests són uns panets ideals per petits i grans, són molt tovets i es poden menjar amb dolç o salat tot i que quan els repeteixi crec que hi posaré menys sucre. És un pa molt fàcil de fer i que té l’èxit assegurat, n’hem fet més d’una vegada i us asseguro que volen.

La recepta del pa en realitat és la dels Hot cross buns però ens hem estalviat la creu, les espècies i les panses.

Ingredients:

680g de farina de força*

30g de llevat fresc de forner (o 14g d’instantani)

10g de sal*

100g de panela* (o sucre moré)

80g de margarina vegetal* (sense greixos hidrogenats) (2)

1 ou*

175ml de llet*

175ml d’aigua

*Eco

Si ho preferiu podeu fer servir mantega pomada

Tant l’aigua com la llet han de ser tèbies o com a mínim temperatura ambient

Preparació:

A un bol barrejar el primer grup d’ingredients amb una espàtula o estri de fusta. 

Barrejar l’aigua amb la llet i incorporar-la a la preparació anterior. No afegir el líquid tot de cop, s’ha d’anar fent segons demani la massa.

Quan estigui la massa preparada passar-la a una superfície enfarinada i treballar durant uns 15 minuts aproximadament. Passar a un recipient enfarinat i deixar fins que dobli el seu volum, amb una hora n’hi ha prou.

Treure la massa, desgasificar (treure l’aire aixafant-la amb la mà) i treballar. Partir la massa per la meitat i anar fent meitats –de les meitats- fins que ens quedin de la mida que volem. Donar la forma que ens agradi i passar a la safata coberta amb paper sulfuritzat, cobrir amb un drap i deixar reposar fins que dobli el seu volum.

Escalfar el forn a 210º i deixar els panets fins que estiguin daurats, tardaran 15 minuts aproximadament però millor anar controlant.

Treure del forn i deixar refredar sobre una reixa metàl·lica.

Font de la recepta: The Fabulous Baker Brothers